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ELEAU

LE BAR COMMUN

Le bar commun ou le loup (Dicentrarchus labrax) est un poisson souvent très littoral. Il a été découvert en 1758. Son corps allongé fusiforme à écaille est bien visible, son museau presque droit et sa bouche fendue sont des critères facilement reconnaissables. Son dos est grisâtre, parfois à reflet bleu-vert ou doré, ses flancs sont argentés, ses nageoires dorsales sont séparées, et les jeunes portent des points noirs sur le haut du corps. Son espérance de vie est d’environ 6 ans.

Autrefois, le bar ou le loup était considéré par les Grecs et les Romains comme intelligent et rusé. On pensait qu’il pouvait s’ensabler pour éviter un filet, où se dégager des mailles d’une manière très habile, où encore, qu’il pouvait volontairement agrandir sa plaie pour se dégager d’un hameçon ! Mais ce n’est qu’une légende !

Il vit le plus souvent en solitaire sur la roche où le sable, ainsi qu’à proximité des plages, dans les eaux saumâtres, et plus généralement, dans les eaux bien oxygénées. Les jeunes fréquentent les estuaires et les baies, et sont souvent en banc. Le bar peut survivre dans une eau allant de 2°C à 32°C, mais il ne se nourrit pas en dessous de 7°C, et sa croissance est stoppée en dessous de 10°C. Il est curieux et s’approche souvent des plongeurs.

Les jeunes se nourrissent de petits crustacés tandis que les adultes recherchent également des petits poissons et des mollusques céphalopodes (calmars, seiches..).

La reproduction a lieu selon les régions qu’il fréquente. En Méditerranée, elle a lieu de décembre à fin mars. La maturité sexuelle varie de 2 à 3 ans pour les mâles, et de 3 à 5 ans pour les femelles. L’espèce se concentre sur une même zone durant la période de reproduction. Ce mets, très apprécié des consommateurs est à ces moments-là très vulnérable, notamment par les bateaux de pêches pélagiques qui ramènent dans ses chaluts des tonnes de bars pêchés, et pour la plupart grainés, qui n’ont pas eu le temps de pondre. L’espèce n’est pas encore menacée, mais la ressource est en baisse.

Ce grand chasseur qui sait s’adapter dans les différents climats ne pourra survivre, qu’avec une technique de pêche contrôlée et responsable. En dessous de 42 cm, il est indispensable de relâcher l’animal.

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